在台灣長大，我早餐都喜歡燒餅油條加打蛋的甜豆漿，這在台灣到處都有的美食在多倫多卻要去特別的餐廳才吃得到，例如市中心中國城的味香村，那裡一客要花$7，折台幣近210元，這種價格與距離顯然沒辦法天天當早餐，所以我一直〝肖想〞自己做，曾經嘗試過幾次，在網路上查過幾個食譜來試驗，可惜都沒有成功，做出來的油條瘦瘦巴巴的像筷子，燒餅也像烤饅頭沒有酥脆的口感，所以這個殘念一直都藏起來不敢見人，直到看到周老師美食教室才又重新燃燒這個渴望，終於選定週末與老婆聯手，成功挑戰豆漿燒餅油條。
雖然技術還不成熟，但是油條與燒餅的口感都對，已經能讓我心滿意足，暫時放下對永和豆漿的思念，真的非常感謝周老師的分享，讓我在多倫多能吃到剛出爐的燒餅油條與豆漿。
做燒餅並不困難，原來訣竅在燙麵與油酥，油條以前做不好的原因是揉麵與醒麵的時間不足，這次終於炸出蓬鬆酥脆的口感。豆漿雖然超市都買的到但是口感不純，我特別喜歡永和豆漿那種濃郁還〝牽絲〞的豆漿，所以只有自己做才對味。
我終於吃到思念很久的台灣小吃：胡椒餅，這在多倫多從來沒有看過，也不相信有人會在這裡用碳烤爐烤來賣，今天是移民八年多來第一次吃到，真的很快樂也很感動，感謝網路上分享這食譜的周老師美食教室。
我與老婆聯手照著食譜習作，沒想到竟然做出日夜思念的味道，雖然比不上以前在萬華吃過的，但是足以治療鄉愁，讓我滿心歡喜。
這次對照人家的食譜才知道原來有幾點訣竅：
第一：麵團不能像發麵包或包子那樣，只能發到一半就要停下來，也就是用手指按麵團，凹陷的痕跡會彈回一半就可以包了，我的發麵時間大約25分鐘，室內溫度20度，時間要視你的環境溫度調整。
第二：包的手法可以參考食譜，我們嘗試了好幾次才抓到訣竅，之後就很好包了。
第三：餡所用的肉不可以用絞肉，否則會太細，沒有口感，切丁比較適合，加上醬油，麻油，糖，酒與鹽之後要攪拌完全，我們放在冰箱中隔夜到中午才包，肉確實比較Ｑ，不知道是因為放隔夜還是食譜說的攪拌效果。
居住在國外就是這麼可憐，不自己動手，想吃懷念的滋味的時候真的沒人救命。
最後我要見證吃到剛出爐的燒餅油條豆漿跟胡椒餅能讓人的精神提升到上天堂的境界，雖然用了週六的時間，可是移民在外又想家，夫妻只好一起奮鬥。
